火锅的锅底想要做的好吃的话，一定要去买那种比较出名的火锅底料，而且这个也不是唯一的一种方法，你必须要准备一些干辣椒，还有花椒。还有那些大葱之类的，这个都是调味的，并且接近味精，耗油之类的都要准备好，这个也是要放在锅底里面的，而火锅底料需要用油给它炒开，然后再放一勺豆瓣酱用水煮开才可以。
看个人口味吧！我是四川的，我一般做火锅的时候都买会老鸡煲汤、排骨熬汤、大骨熬汤这些熬成老汤，然后再根据口味放火锅底料，如果吃白味就放香菇一起熬汤，那个汤熬出来特别香，既好吃又营养。当然煲汤的时候一定要放姜、三香、八角那些，这样烫出来的肉就不会腥
是辣锅的话，我个人认为蜀九香的有渣火锅底料特别好吃，不过最好是先炒一下，锅里放点葱、姜、蒜、花椒、麻椒、灯笼椒、小米辣，用高汤翻炒一会儿，如果没有高汤的话，可以用浓汤宝代替，最后放入火锅底料，炒香，倒入火锅里，再熬煮十分钟左右，一锅巨好吃的火锅汤底就做好了
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